São PauloSe ha encontrado que la quinta metrópolis más grande del mundo es el hogar de una fuente sorpresa de contaminación del aire a pesar de los esfuerzos de la ciudad para frenar las emisiones de vehículos, según un nuevo estudio.

Vivienda una décima parte de BrasilLa población de 21 millones de residentes, São Paulo ha estado luchando Problemas graves de contaminación del aire, en gran medida derivado de los más de 7 millones de vehículos automotores que arrastran sus carreteras. La ciudad ha tomado medidas positivas para abordar este problema, lo que hace que sea obligatoria que la flota de la ciudad se ejecute completamente en biocombustibles verdes, compuesto de etanol de azúcar, gastrohol y soja diesel, lo que reduce las emisiones nocivas de los vehículos.

A pesar de estos pasos progresivos, un estudio publicado en Ambiente atmosférico ha sugerido que otro contribuyente a las emisiones de la ciudad es más significativo de lo que se realizó anteriormente: las estufas de leña utilizadas en Pizzerias.

Si bien Feijoada (un estofado de cerdo y frijoles) a menudo se considera el plato nacional de Brasil, São Paulo ha desarrollado un notable apetito por la pizza. Visitar la pizzería del vecindario se ha convertido en un elemento básico familiar los domingos, con personas haciendo cola durante horas para obtener una porción. La ciudad ahora alberga alrededor de 8000 pizzerias, algunas asientos hasta 600 personas a la vez; a presione soltar Estados que 800 pizzas por día se cocinan utilizando las estufas tradicionales de leña, más 1000 más para la entrega cada día, con los domingos el día más ocupado de la semana.

Las estufas de madera se favorecen por sus temperaturas muy altas, tiempos de cocción rápidos y la capacidad de dar a la pizza su auténtica crujiente ennegrecida y deliciosa.

El estudio, en coautoría entre expertos en contaminación del aire de siete universidades y dirigido por el Dr. Prashant Kumar de la Universidad de Surrey, encontró que los niveles de contaminación resultantes de esta quema de madera proporcionaron motivo de preocupación en numerosos cargos.

Kumar comentó: "Hay más de 7.5 hectáreas de bosque de eucalipto cada mes por pizzerias y asardocosis. Un total de más de 307,000 toneladas de madera se quema cada año en pizzerias. Esto es lo suficientemente significativo como una amenaza para ser una verdadera preocupación por el medio ambiente que niega el efecto positivo en el entorno que la política de biofueles verdes compulsoras tiene vehículos".

Coautor, el profesor Yang Zhang de la Universidad Estatal de Carolina del Norte señala la amenaza de salud pública que representa este tipo de contaminación: las partículas emitidas contribuyen a ozono y aerosoles secundarios en la ciudad. Si bien se ha centrado mucho en el efecto de las emisiones del vehículo en la salud humana, Zhang enfatiza cómo otras formas de contaminación, como la quema de madera, hasta ahora se han cuantificado hasta ahora.

Afortunadamente, existen métodos para minimizar el impacto contaminante de este estilo de cocina: los restaurantes pueden instalar filtros o sistemas de escape catalíticos, una precaución que ya se impuso a las pizzerías en Este pequeño pueblo en Italia Para frenar la contaminación.